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Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli neri

by Mirzia Palmieri

Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli neri

Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli neri è un dolce rustico e delizioso tipico dell’Alto Adige. Un dolce morbido e profumato adatto per una colazione o merenda gustosa.

Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli neri

Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli neri

Dosi per stampo 20 cm Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 40-45 min Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 180 g di farina di grano saraceno
  • 150 g di burro morbido
  • 3 uova
  • 150 g zucchero di canna o miele di acacia
  • 150 g di mandorle o nocciole
  • 1 mela sbucciata e grattugiata
  • 1 carota pelata e grattugiata
  • 1 buccia di limone grattugiata
  • 4 g cremor tartaro + 2,5 g bicarbonato (oppure 1/2 bustina di lievito chimico per dolci)
  • 1 pizzico di sale
  • marmellata di mirtilli o ribes q.b. (io mirtilli neri)
  • zucchero a velo q.b.

Procedimento

  1. Lavorate a crema il burro con 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Unite un tuorlo alla volta. Sbattete con le fruste elettriche fino a quando otterete un composto omogeneo
  2. Unite le mandorle o le nocciole tritate. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
  3. Aggiungete a poco a poco la farina di grano saraceno assieme il lievito. Mescolate con una spatola dopo ogni aggiunta. Unite la mela, carota e buccia di limone grattugiata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
  4. Montate a neve gli albumi con 50 g di zucchero e incorporate delicatamente al composto.
  5. Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm. Versate il composto nella tortiera ed infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. (Verificate la cottura con uno stecchino se risulta asciutto la torta è pronta per essere sfornata)
  6. Una volta cotta, sformate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
  7. Dividete la torta in 2 dischi.
  8. Prendete un piatto da portata e ponetevi sopra il primo disco spalmate con la marmellata di mirtilli o ribes. Poggiatevi sopra il secondo disco.
  9. Servite la Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli neri spolverizzata con lo zucchero a velo.

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Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?

Identità violate (2004)

Identità violate è un film d’azione, drammatico, thriller del 2004, diretto da D.J. Caruso, interpretato da Angelina Jolie e Ethan Hawke.

Identità violate - locandina

Foto dal web

Scheda film

Nazione e anno: CAN, USA 2004
Genere: Azione, Drammatico, Thriller
Durata: 103 min
Regia: D.J. Caruso
Sceneggiatura: Jon Bokenkamp
Attori: Angelina Jolie, Ethan Hawke, Kiefer Sutherland, Gena Rowlands, Olivier Martinez, Tchéky Karyo, Jean-Hugues Anglade, Paul Dano, Justin Chatwin, Andre’ Lacoste

L’agente dell’FBI Illeana Scott viene inviata a Montreal con il compito di aiutare la polizia locale a catturare un pericoloso assassino seriale che sembra assumere l’identità delle proprie vittime.

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