Ravioli integrali fatti in casa una ricetta facile realizzata con un impasto a base di uova e farina e un delizioso ripieno di ricotta e parmigiano.
Ravioli integrali fatti in casa
Dosi per 6 persone Preparazione: 15 min Tempo di riposo: 30 min Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Per la pasta:
- 300 g di farina integrale
- 200 g di farina di semola
- 5 uova
- Per il ripieno:
- 1 ricotta (circa 300 g)
- 100 g di parmigiano
- 1 uovo
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
Procedimento
- Su di una spianatoia versate le due farine, formate una fontana.
- Al centro rompete le uova, sbattetele leggermemente. Iniziate a lavorare con le dita, incorporando la farina un po’ alla volta alle uova.
- Impastate con le mani fino a ottenere una palla soda, omogenea ed elastica. Ci vorranno circa 15 minuti. Coprite la palla con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti.
- In una ciotola lavorate con una forchetta la ricotta, con il parmigiano, uovo, un pizzico di sae e una grattugiata di noce moscata.
- Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in 10-12 parti. Predisponete la macchinetta per tirare delle sfoglie rettangolari. Preparate un telo di cotone cospargerete leggermente di farina (vi serve per appoggiare la sfoglia di pasta tirata).
- Su ogni sfoglia rettagolare ottenuta disponete un mucchietto di ripieno di ricotta distanziate tra di loro di circa 3cm. (Se la pasta si è asciugata troppo spennellate con un po’ di acqua tra il ripieno) Poi ricoprite il ripieno ripiegando la sfoglia su se stessa. Chiudendo bene i bordi intorno al ripieno. Utilizzando l’apposito stampino ricavate i ravioli. Man mano che sono pronti appoggiateli su un telo di cotone cosparso leggermente di farina.
- I ravioli sono pronti per essere cotti e conditi con pomodoro e basilico oppure con burro e salvia.
Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?
La fuitina sbagliata (2018)
La fuitina sbagliata è una commedia del 2018, diretta da Mimmo Esposito, con Claudio Casisa e Annandrea Vitrano.
Foto dal web
Scheda film
Nazione e anno: IT 2018
Genere: Commedia
Durata: 80 min
Regia: Mimmo Esposito
Sceneggiatura: Marco Alessi, Salvatore Rinaudo, Claudio Casisa, Annandrea Vitrano
Attori: Claudio Casisa, Annandrea Vitrano, Barbara Tabita, David Coco, Paride Benassai, Stefania Blandeburgo, Luca Lombardi, Maurizio Marchetti, Vito Zappalà, Ernesto Maria Ponte
Anna e Claudio, studenti fuori sede e fidanzati storici, che si odiano e non vogliono saperne di stare insieme. Quando ritornano a casa, i due trovano una situazione idilliaca: l’amicizia fra le loro famiglie è cementata a tal punto che si sono addirittura unite negli affari. I Casisa, produttori di ricotta e i Vitrano, produttori di scorze di cannoli metteranno in vendita “il cannolo degli innamorati”, di cui Claudio e Anna saranno i testimonial inconsapevoli. Sporcare quel quadretto è così difficile che i due non solo non avranno il coraggio di dire che si sono lasciati ma, presi da una paura sempre più infantile, complicheranno le cose dicendo delle grosse bugie…
