Bulgur di soia con zucchine uvetta e mandorle è un primo piatto vegetariano e vegano leggero e delizioso. Perfetto da gustare in ufficio, in queste calde giornate estive oppure in spiaggia o per un pic-nic in montagna.
Il bulgur di soia si distingue da quello di frumento ma viene cucinato allo stesso modo. Il bulgur è un alimento ricco di calcio, potassio, fosforo e di vitamine, molto importanti per la salute, come la B e la C. Dopo aver cotto e scolato il bulgur di soia, l’ho condito con zucchine, uvetta e mandorle. Vediamo insieme gli ingredienti per preparare questo sano e gustoso piatto freddo.
Bulgur di soia con zucchine uvetta e mandorle
Dosi per 4 persone Preparazione: 10 min Tempo di cottura: 15 min Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 150 g di bulgur di soia
- 1 zucchina
- 50 g di uvetta sultanina
- 50 g di mandorle
- sale grosso integrale q.b.
- olio extravergine di oliva
Procedimento
- In una pentola fate bollire l’acqua con un po’ di sale.
- Aggiungete il bulgur di soia e lasciate cuocere per circa 10 minuti (seguite il tempo di cottura indicato sulla confezione). Scolate e lasciate raffreddare in una ciotola.
- Mettete l’uvetta in ammollo.
- Lavate e tagliate a dadini la zucchina. Cuocete per circa 10 min i dadini in una padella antiaderente con un filo di olio.
- Aggiungete l’uvetta che avete tolto dall’acqua e strizzata e le mandorle. Mescolate e cuocete per altri 5 minuti.
- Versate le zucchine, uvetta e mandorle nella ciotola del bulgur di soia e mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Bulgur di soia con zucchine uvetta e mandorle è pronto per essere servito subito oppure potete conservare in frigo affinchè si insaporisca ancor di più!!!
Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto di Bulgur di soia con zucchine uvetta e mandorle?
Il sole a mezzanotte – (2018)
Il sole a mezzanotte è un film sentimentale, drammatico del 2018, diretto da Scott Speer, interpretato da Bella Thorne e Patrick Schwarzenegger.
Foto dal web
Scheda film
Nazione e anno: USA 2018
Genere: Sentimentale, drammatico
Durata: 91 min
Regia: Scott Speer
Sceneggiatura: Eric Kirsten
Attori: Bella Thorne, Patrick Schwarzenegger, Rob Riggle, Quinn Shephard, Ken Tremblett, Nicholas Coombe, Tiera Skovbye, Paul McGillion, Suleka Mathew, Jennifer Griffin, Alex Pangburn, Austin Obiajunwa
La giovane Katie Price è costretta a vivere fin dall’infanzia al riparo dalla luce del giorno, le è mortale anche la minima esposizione alla luce diretta del sole. La sua vita è sempre stata diversa da quella delle sue coetanee e i suoi contatti con il mondo esterno sono sempre stati pochissimi e difficili, essendo costretta a rimanere in casa durante il giorno fino al tramonto del sole, quando finalmente può uscire e andare alla stazione ferroviaria locale per suonare la sua chitarra davanti ai passanti. Una notte, finalmente incontrerà Charlie, il bambino che osservava tutti i giorni dalla finestra e che, ormai adolescente, le permetterà di conoscere l’amore in un modo del tutto speciale…
