Impepata di cozze è un ricco e saporito antipasto tipico della cucina napoletana. Facile e veloce da preparare.
Impepata di cozze
Dosi per 4 persone Preparazione: 35 min Tempo di cottura: 10 min Difficoltà: Facile
- 1,5 kg circa di cozze
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe nero q.b
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 limone
Procedimento
- Pulite le cozze, eliminate quelle che hanno il guscio rotto o aperto. Lavatele sotto l’acqua corrente.
- Una alla volta pulitele, raschiate con un coltellino il guscio in modo da togliere incrostazioni, poi staccate la barbetta e togliete le impurità con una spugnetta di metallo. Mettetele in una ciotola di acqua.
- Mettete un filo di olio in una capiente padella, aggiungete aglio e fate rosolare. Versateci le cozze pulite e scolate, coprite con coperchio e cuocete fino a che non saranno dischiuse. Non mescolate, ma ruotate la padella.
- Quando tutte le cozze saranno aperte spegnete il fuoco e condite con il prezzemolo tritato e abbondante pepe nero, rimettete il coperchio, ruotate la padella per insaporire.
- Servite l’impepata di cozze calda con una spremuta di limone.
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Propongo per questa ricetta, Nudo di donna, un film drammatico del 1981, diretto e interpretato da Nino Manfredi con Eleonora Giorgi.
Scheda film
Nazione e anno: ITA, 1981
Genere: Drammatico
Durata: 106 min
Regia: Nino Manfredi
Sceneggiatura: Nino Manfredi, Ruggero Maccari, Buzzo, Furio Scarpelli
Attori: Nino Manfredi, Eleonora Giorgi, Jean-Pierre Cassel, Georges Wilson, Carlo Bagno, Antonio Barbi, Donato Castellaneta, Beatrice Fiocchi, Giuseppe Maffioli, Edith Ring
Dopo sedici anni di matrimonio, Laura e Sandro, entrano in crisi. Dopo un nuovo litigio Sandro lascia il tetto coniugale e si rifugia in un vecchio palazzo settecentesco, ove abita uno strano fotografo e presso il quale scopre un grande ritratto di donna nuda presa di spalle. Sebbene il volto non sia visibile, Sandro ha il fondato sospetto che sia la foto di sua moglie. Preso dalla gelosia, l’uomo comincia a indagare…
