Ciambella di mele e carote con gocce di cioccolato – Fornetto Versilia

Procedimento

1. Montate le uova con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico o planetaria, finché il composto diventerà chiaro e spumoso.
2. Unite a filo l’olio e mescolate sempre con le fruste.
3. Setacciate la farina con cremor tartaro e bicarbonato (oppure lievito chimico per dolci). Aggiungete al composto di uova a più riprese e mescolate bene gli ingredienti con una spatola.
4. Aggiungete lo yogurt. Amalgamate il tutto, in modo che il composto sia liscio e omogeneo.
5. Sbucciate e tagliate a pezzetti una mela e unitela all'impasto insieme alle gocce di cioccolato.
6. Pelate e grattugiate le carote. Unitele all'impasto e amalgamate bene il tutto con una spatola.
7. Imburrate e cospargete di pangrattato il fornetto versilia oppure ricoprite con carta forno. Versate all’interno il composto.Tagliate l'altra mela a fettine sottili e disponetele a raggiera su tutta la superficie del dolce, poi aggiungete una spolverata di zucchero semolato
8. Per la cottura nel FORNETTO VERSILIA: posizionate lo spargifiamma sul fornello medio o piccolo dal lato concavo, aggiungete un po’ di acqua e fate scaldare leggermente. Posizionate sopra allo spargifiamma la pentola fornetto coperta con il suo coperto.
9. Cuocete per 5 minuti a fuoco medio-alto e poi per altri 55 min circa a fuoco basso. Fate attenzione a non sollevare il coperchio per i 3/4 del tempo di cottura.
10. Verificate la cottura della ciambella inserendo uno spiedino nei fori se risulta asciutto la torta sarà pronta.
11. Per la cottura nel forno, cuocete a 180°C per circa 55-60 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
12. Fate raffreddare e servite la Ciambella di mele e carote con gocce di cioccolato nel fornetto versilia spolverizzata con lo zucchero a velo.