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Frittatine al forno con zucchine e ricotta

by Mirzia Palmieri

Frittatine al forno con zucchine e ricotta

Frittatine al forno con zucchine e ricotta un antipasto o secondo piatto sfizioso, facile e veloce da preparare. Una ricetta gustosa e leggera grazie alla cottura al forno.

Frittatine al forno con zucchine e ricotta

Frittatine al forno con zucchine e ricotta
Dosi per 4 persone Preparazione: 10 min Tempo di cottura: 20 min Difficoltà: Facile

  • 6 uova
  • 2 zucchine medie grattugiate
  • 1 cipollotto a rondelle
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 250 g di ricotta
  • menta fresca
  • sale
  • pepe

Procedimento

  1. In una ciotola mescolate con una frusta le uova sbattute insieme al parmigiano grattugiato e la ricotta. Dovrete ottenere un composto omogeneo.
  2. Regolate di sale, pepe e unite la menta.
  3. Distribuite le zucchine grattugiate e il cipollotto all’interno di uno stampo da 6 muffin, leggermente oleato o imburrato, e coprite con il composto di uova precedentemente preparato.
  4. Cuocete in forno a 160°C per 20 minuti o fino a doratura.
  5. Sfornate e servite le Frittatine al forno con zucchine e ricotta

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