Vellutata di cavolfiore viola è un primo piatto sano, genuino e colorato. Una vellutata leggera e saporita, ottima da gustare a pranzo o cena. Ottima servita accompagnata con crostini di pane.
Vellutata di cavolfiore viola
Dosi per 4 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 40 min Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 1 cavolfiore viola
- 1/2 porro
- 2 patate
- olio extravergine di oliva
- Per il brodo vegetale:
- 1 l di acqua
- 1 dado vegetale fatto in casa
- 4 fette di zucca
- sale aromatizzato
- semi di lino q.b.
- semi di girasole q.b.
Procedimento
- Per il brodo vegetale versate un litro di acqua in una casseruola e aggiugete Dado vegetale fatto in casa e portate ad ebollizione.
- Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Lavate il cavolfiore viola e dividete in cimette.
- In una pentola aggiungete olio extravergine di oliva e soffriggete per un paio di minuti il porro tagliato a rondelle sottili. Unite le patate e soffriggete per un paio di minuti.
- Unite le cimette di cavolfiore viola e coprite con il brodo vegetale bollente. Cuocete per circa 40 minuti.
- Ricoprite una placca da forno con carta forno e posizionatevi le fette di zucca, spolverate la superficie con sale aromatizzato e condite con un filo d’olio. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, frullate il cavolfiore viola con un frullatore a immersione, fino a ottenere una purea cremosa. Suddividete la vellutata in piatti fondi o ciotole e guarnite con le fettine di zucca al forno e semi di lino e girasole. Potete servire accompagnata da crostini di pane.
Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?
Rosa e Cornelia (2000)
Rosa e Cornelia è un film drammatico, storico del 2000, diretto da Giorgio Treves, con Stefania Rocca e Chiara Muti.
Scheda film
Nazione e anno: IT 2000
Genere: Drammatico, Storico
Durata: 90 min
Regia: Giorgio Treves
Sceneggiatura: Remo Binosi, Françoise De Maulde, Giorgio Treves
Attori: Stefania Rocca, Chiara Muti, Athina Cenci, Massimo Poggio, Daria Nicolodi, Massimo De Rossi, Toni Barpi
Il film raccolta la storia di due ragazze appartenti a diverse classi sociali nell’Italia del ‘700. Una è ricca e nobile, l’altra povera. Una possiede il mondo intero ma per conservarlo deve perdere la propria anima. L’altra non ha nulla al mondo. Una è raffinata, studiata e cerebrale l’altra è ignorantre, goffa, sfrenata. Costrette a convivere scoprono sentimenti a loro prima sconosciuti, come il bisogno di complicità, rispetto e solidarietà.
