Burger buns colorati naturalmente con spirulina, curcuma e rapa rossa

Procedimento

1. Sciogliete lo zucchero ed il lievito nell'acqua liepida e lasciate riposare 5 minuti, dovrà formarsi una schiuma leggera che segnerà l’attivazione del lievito.
2. Unite in una ciotola la farina e la spirulina, versate al centro il lievito sciolto ed iniziate ad impastate. Aggiungendo poco alla volta l'acqua rimasta e olio evo oppure burro a pezzetti.
3. Infine unite il sale. Continuate ad impastare fino a ottenere una palla liscia ed omogenea.
4. Praticate un taglio a croce sull’impasto, coprite la ciotola con un canovaccio pulito e mettete a lievitare in un posto tiepido (ad esempio nel forno chiuso e spento), fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
5. Sciogliete lo zucchero ed il lievito nell'acqua liepida e lasciate riposare 5 minuti, dovrà formarsi una schiuma leggera che segnerà l’attivazione del lievito.
6. Unite in una ciotola la farina e la curcuma, versate al centro il lievito sciolto ed iniziate ad impastate. Aggiungendo poco alla volta l'acqua rimasta e olio evo oppure burro a pezzetti.
7. Infine unite il sale. Continuate ad impastare fino a ottenere una palla liscia ed omogenea.
8. Praticate un taglio a croce sull’impasto, coprite la ciotola con un canovaccio pulito e mettete a lievitare in un posto tiepido (ad esempio nel forno chiuso e spento), fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
9. Sciogliete lo zucchero ed il lievito nell'acqua liepida e lasciate riposare 5 minuti, dovrà formarsi una schiuma leggera che segnerà l’attivazione del lievito.
10. Unite in una ciotola la farina e la polpa di barbabietola rossa, versate al centro il lievito sciolto ed iniziate ad impastate. Aggiungendo poco alla volta l'acqua rimasta e olio evo oppure burro a pezzetti.
11. Infine unite il sale. Continuate ad impastare fino a ottenere una palla liscia ed omogenea.
12. Praticate un taglio a croce sull’impasto, coprite la ciotola con un canovaccio pulito e mettete a lievitare in un posto tiepido (ad esempio nel forno chiuso e spento), fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
13. Trascorso il tempo di lievitazione dei tre impasti colorati. Dividete ciascuno impasto in parti uguali da 80-100 g circa per burger grandi oppure da 60 g per i burger piccoli. Formate delle palline ed allineatele via via, ben distanziate, su due teglie da forno antiaderente o coperte con carta forno.
14. Spennellate la superficie dei panini colorati con poco latte e cospargeteli con i semi, quindi lasciateli lievitare nuovamente dentro al forno spento per un’ora.
15. Accendete il forno a 200°C e quando raggiunge la temperatura, infornate i panini. Fate cuocere per 20 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare. Gustateli con burger di quinoa carote e tonno