Parmigiana di zucchine al tegamino

La parmigiana di zucchine al tegamino è un piatto unico saporito, preparato con zucchine fritte, passata di pomodoro e scamorza.

Parmigiana di zucchine al tegamino

Dosi per 4 tegamini Preparazione: 20 min Tempo di cottura: 30 min Difficoltà: Facile

• 4 zucchine
• 450 ml di passata di pomodoro
• grana
• 1 uovo
• 250 g di scamorza
• sale
• basilico
• farina
• olio di semi di arachide

Preparazione

1. Lavate e spuntare le zucchine. Tagliatele a fette sottili. Infarinatele e passatele nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale.
2. Friggete le zucchine in olio ben caldo finchè non saranno dorate da entrambe i lati.
3. Stendete sul fondo dei tegamini uno strato di salsa, uno di zucchine fritte.
4. Ricoprite con la scamorza, con un mestolo di salsa, basilico e spolverate con il grana grattugiato.
5. Coprite tutto con un altro strato di zucchine e continuate con pomodoro, basilico, scamorza e grana.
6. Terminate la preparazione della parmigiana di zucchine al tegamino con uno strato di salsa, grana e scamorza.
7. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti o fino a quando la superficie sarà gratinata.
8. Lasciate intiepire prima di servire la parmigiana di zucchine al tegamino.

Propongo per questa ricetta, A proposito di Davis, un film del 2013 diretto e sceneggiato da Joel ed Ethan Coen e con protagonisti Oscar Isaac, Carey Mulligan, Justin Timberlake e John Goodman.

Scheda film

Nazione e anno: USA 2013
Genere: Drammatico
Durata: 105 min
Regia: Joel ed Ethan Coen
Sceneggiatura: Joel ed Ethan Coen
Attori: Oscar Isaac, Carey Mulligan, Justin Timberlake, John Goodman, Garrett Hedlund

Nel 1961. Llewyn Davis è un cantante folk di New York, alle prese con un periodo di ristrettezze economiche, dopo che il suo partner musicale si è suicidato. . Alle prese con la quotidiana sopravvivenza, con la sua chitarra al seguito lotta contro gli ostacoli insormontabili che gli impediscono di diventare il musicista che vorrebbe. Alla mercé di amici e di estranei, Llewyn si muoverà dal Greenwich Village a un vuoto club di Chicago con la speranza di ottenere un provino con il magnate della musica Bud Grossman.