Melanzane arrostite con menta e peperoncino

Melanzane arrostite con menta e peperoncino un contorno di verdura delizioso e sfizioso da servire come antipasto o come contorno per accompagnare piatti di carne o pesce alla brace.

Melanzane arrostite con menta e peperoncino

Dosi per 6 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 10 min Difficoltà: Facile

• 4 melanzane
• 2 spicchi di aglio
• 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• menta
• 1 peperoncino
• 5 cucchiai di aceto bianco

Procedimento

1. Lavate e mondate le melanzane e tagliatele a fette.
2. Fate scaldare sul fuoco medio-alto, una padella griglia spolverizzate con sale, adagiatevi le fettine di melanzana, leggermente separate tra loro.
3. Dopo pochi minuti appena saranno dorate da un lato, giratele e terminate la cottura.
4. Man mano che le melanzane sono cotte, adagiatele in un piatto da portata.
5. Preparate un emulsione mescolando olio, aceto, aglio, menta sale e peperoncino.
6. Prendete una pirofila di vetro e formate strati di melanzane alternandole con il condimento.
7. Lasciate insaporire per almeno 1 ora prima di servire.
8. Servite le Melanzane arrostite con menta e peperoncino come antipasto o come contorno per accompagnare piatti di carne o pesce alla brace.

Propongo per questa ricetta, Il sale della terra, un documentario biografico del 2014, diretto da Wim Wenders e Juliano Ribeiro Salgado.

Scheda film
Nazione e anno: FR, IT, BRA 2014
Genere: documentario biografico
Durata: 100 min
Regia: Wim Wenders, Juliano Ribeiro Salgado

La pellicola racconta l’universo poetico e creativo del fotografo Sebastião Salgado. Dopo aver testimoniato alcuni tra i fatti più sconvolgenti della nostra storia contemporanea, Salgado si lancia alla scoperta di territori inesplorati e grandiosi, per incontrare la fauna e la flora selvagge in un grande progetto fotografico,omaggio alla bellezza del pianeta che abitiamo. La sua vita e il suo lavoro ci vengono rivelati dallo sguardo del figlio Juliano Ribeiro Salgado, che l’ha accompagnato nei suoi ultimi viaggi, e dal fotografo Wenders.