Crostata morbida di fichi con crema pasticcera

Crostata morbida di fichi un dolce morbido e gustosissimo che si scioglie in bocca. Semplice da preparare. Provatela!

Crostata morbida di fichi

Dosi per 8 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 25 min Difficoltà: Facile

• Per la base di 28 cm:
• 150 g di farina
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1/2 bustina di lievito
• 1 bustina di vanilina
• 80 g di burro
• Per la crema:
• 2 tuorli di uova
• 300 ml di latte
• 30 g di amido di mais
• 100 g di zucchero di canna
• Per decorare:
• 3-4 fichi
• 1 cucchiaino di zucchero di canna

Procedimento

1. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la vanillina con uno sbattitore elettrico per circa 10 min fino a che diventeranno chiare e spumose.
2. Aggiungete il burro fuso (freddo) sempre continuando a mescolare, aggiungete il latte.
3. Unite la farina setacciata e il lievito mescolate bene tutto con una spatola.
4. Versate il composto in uno stampo “furbo con scalino” per crostate da 28 cm imburrato e infarinato.
5. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 25 min (fate la prova stecchino se è asciutto vuol dire che è pronta).
6. In un pentolino sbattete con una frusta a mano i tuorli e lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema. Aggiungete l’amido di mais.
7. In un altro pentolino fate sobbolire il latte.
8. Versate il latte a filo nel composto di uova e mescolate con una frusta a mano o un cucchiaio di legno.
9. Cuocete la crema mescolando di continuo, in modo da non far creare grumi, finchè si addensa.
10. Togliete la crema pasticcera dal fuoco e lasciate raffreddare coperta da pellicola.
11. Riempite la base della crostata morbida con la crema pasticceera allo zucchero di canna livellandola con il dorso di un cucchiaio e fate riposare la torta in frigo per 1 ora.
12. Pulite i fichi, tagliateli a fette sottili e sistemateli sulla torta.
13. Cospargete con lo zucchero di canna e passate per un paio di minuti sotto il grill.
14. Servite la Crostata morbida di fichi.

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Propongo per questa ricetta, Pina, un documentario del 2011, diretto da Wim Wenders, con Pina Bausch.

Scheda film
Nazione e anno: GER, FR, UK 2011
Genere: Documentario
Durata: 106 min
Regia: Wim Wenders
Sceneggiatura: Wim Wenders

La pellicola è dedicata a una delle più importanti coreografe della Storia contemporanea, Pina Bausch, che ha rivoluzionato la concezione della danza moderna. Il regista ci conduce in un viaggio sensuale e di forte impatto visivo…

“Danzate, danzate, altrimenti saremo perduti!”

(Pina Bausch)