Pasta con broccoli gratinata in friggitrice ad aria

Procedimento

1. Pulite il broccolo togliendo le foglie esterne e tagliando i gambi più duri; Lavate sotto l’acqua corrente e dividete il broccolo in cimette.
2. Cuocete le cimette di broccolo a vapore al microonde nell'apposita vaporiera. Dispnete le cimette nel cestello da microonde. Coprire con l'apposito coperchio. Cuocere a 800 Watt per 8 minuti. Lasciate riposare senza aprire il contenitore per 5 minuti prima di estrarli.
3. Nel frattempo preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro (io senza lattosio) in un pentolino, a fuoco basso in modo che il burro non si attacchi sul fondo; quando si sarà sciolto, versate gradualmente la farina, mescolando continuamente affinché non si formino grumi.
4. Appena la crema avrà acquisito un colore ambrato togliete il pentolino dal fuoco e versateci il latte caldo, continuando a mescolare.
5. Amalgamate bene e rimettete sul fuoco basso. Mescolate frequentemente e lasciate scaldare fino a quando la besciamella non si sarà addensata.
6. Aggiungete un pizzico di sale e noce moscata.
7. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
8. Mettete i broccoli in un boccale frullatore immersione con un mestolo di acqua cottura, riducete in crema.
9. Scolate la pasta al dente. Condite con crema di broccoli e besciamella.
10. Disponete la pasta in una pirofila adatta per la friggitrice ad aria. Cospargete di parmigiano grattugiato.
11. Cuocete nella friggitrice ad aria a 170°C per 13-15 min fino a doratura. (Per i tempi di cottura regolatevi in base al vostro modello di friggitrice ad aria). In alternativa cuocete in forno statico già caldo a 180°C per circa 15 min fino a doratura.
12. La pasta con broccoli gratinata in friggitrice ad aria è pronta per essere servita.