Torta raffaello con cioccolato bianco e cocco

Torta raffaello con cioccolato bianco e cocco un dolce fresco e gustoso realizzato con un pan di spagna e un morbido ripieno di crema al cioccolato bianco e cocco. Ideale per compleanni o ricorrenze speciali.

Torta raffaello con cioccolato bianco e cocco

Dosi per 4 persone Preparazione: 55 min Tempo di cottura: 50 min Difficoltà: Facile

Ingredienti

• Per il pan di spagna tortiera da 24 cm:
• 5 uova medie
• 130 g di farina
• 30 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero
• buccia grattugiata di un limone
• Per la crema cioccolato bianco e cocco:
• 250 g di ricotta
• 200 ml di panna fresca
• 250 di mascarpone
• 200 g di cioccolato bianco
• 50 g di farina di cocco
• 50 g di mandorle a lamelle
• 100 g di wafer al latte o vaniglia
• Per la bagna:
• 120 ml di acqua
• 50 ml di rum o altro liquore a piacere
• 50 g di zucchero
• Per decorare:
• mandorle
• farina di cocco

Procedimento

1. Per preparare il PAN DI SPAGNA (LEGGI QUI)



2. Per la bagna: In un pentolino fate bollire l’acqua con lo zucchero. Spegnete e lasciate raffreddare. Poi aggiungete il rum o altro liquore per dolci. Mescolate bene e mettetelo da parte.
3. Per la farcitura, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare fino a che raggiunge temperatura ambiente (mescolatelo spesso per non farlo rassodare).
4. In una ciotola mettete la ricotta, il mascarpone e 2 cucchiai di zucchero. Mescolate bene.
5. Frullate i wafer in un robot da cucina e uniteli alla crema di mascarpone. Unite la farina di cocco e le mandorle.
6. Unite il cioccolato sciolto e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.Tenete da parte 4 cucchiai di composto e mettetelo in frigo. (Vi servirà dopo per formare i cioccolatini raffaello).
7. Montate la panna e unitela alla crema di cioccolato bianco. Mescolate e procedete con la farcitura della torta.
8. Dividete il pan di spagna in tre dischi.
9. Poggiate la base su un piatto da portata. Bagnate e aggiungete il primo strato di crema al cioccolato bianco e cocco.
10. Adagiate il secondo strato e continuate come prima.
11. Completate con l’ultimo disco di pan di Spagna, coprite interamente la torta con la crema rimasta, coprendo bene tutti i lati.
12. Spolverizzate con la farina di cocco e ponete la torta in frigo.
13. Con il composto che avete messo prima in frigo formate 5 o 6 sfere e passatele nella farina di cocco e poi lasciatele rassodare bene in frigo.
14. Infine, decorate la torta con i cioccolatini preparati e mandorle a lamelle. Servite la Torta raffaello con cioccolato bianco e cocco.

Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?

Il pasticciere (2013)

Il pasticciere è una commedia noir del 2013, diretta da Luigi Sardiello, con Antonio Catania e Rosaria Russo.

Scheda film

Nazione e anno: IT, 2013
Genere: Commedia noir
Durata: 97 min
Regia: Luigi Sardiello
Sceneggiatura: Luigi Sardiello
Attori: Antonio Catania, Rosaria Russo, Ennio Fantastichini, Sara D’Amario, Emilio Solfrizzi, Antonio Stornaiolo, Ivan Zerbinati, Silvana Bosi, Antonello Pinto, Luca Cirasola, Werner Waas

Achille Franzi è un pasticciere sensibile e raffinato, la cui vita è rigorosamente scandita dai tempi di ordinazione, preparazione e consegna dei dolci. Da quando aveva dodici anni, la sua vita si è svolta unicamente nel laboratorio della pasticceria del padre, i cui consigli e le cui massime rappresentano il proprio manuale di interpretazione della vita. Ma un giorno, suo malgrado, uno scherzo del destino lo costringe a cambiare vita radicalmente…