Risotto alle carote

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Risotto alle carote

Risotto alle carote è un primo piatto colorato gustoso e dal sapore delicato. Una ricetta sana e facile da realizzare. Perfetto per un pranzo o cena originale, diversa dal solito.

Risotto alle carote

Risotto alle carote

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Dosi per 4 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 40 min Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 400 g circa di carote
  • 350 g di riso (adatto per risotti)
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 noce di burro
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • parmigiano grattugiato
  • pepe
  • timo q.b.
  • Per il brodo vegetale:
  • 1 l di acqua
  • 1 dado vegetale fatto in casa

Procedimento

  1. Per il brodo vegetale versate un litro di acqua in una casseruola e aggiugete Dado vegetale fatto in casa e portate ad ebollizione.
  2. Pelate le carote e tagliatele a dadini.
  3. Tritate finemente la cipolla.
  4. Rosolate la cipolla in un tegame con olio extravergine di oliva. Aggiungete le carote. Aggiungete un mestolo di brodo e lasciate stufare per 10 min circa. Frullate metà delle carote in una ciotola con mixer ad immersione.
  5. Aggiungete il riso al soffritto di carote e cipolla e fatelo tostare per un minuto, poi sfumate con il vino bianco. Continuate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo vegetale alla volta.
  6. Prima della fine di cottura del riso aggiungete le carote frullate. Regolate di sale (se è necessario) e pepe. A fine cottura mantecate con burro, parmigiano e timo. Mescolate bene.
  7. Risotto alle carote è pronto per essere servito.

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The Constant Gardener - Locandina

Foto dal web

Scheda film

imagesNazione e anno: UK, GE 2005
genereGenere: Drammatico, Thriller
durata Durata: 129 min
regia Regia: Fernando Meirelles
sceneggiatura Sceneggiatura: Jeffrey Caine
attori Attori: Ralph Fiennes, Rachel Weisz, Hubert Koundé, Danny Huston, Bill Nighy

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