Pesto di melanzane un condimento facile e veloce

Pesto di melanzane è una deliziosa salsa prepararata con melanzane, olio, basilico, formaggio e mandorle. Ottima per condire la pasta oppure spalmata su crostini di pane.

Può essere preparato in anticipo e conservato in vasetti di vetro ben sterilizzati, in frigorifero ben coperto dall’olio per 3 giorni, oppure riposto nel congelatore ed utilizzarlo all’occorrenza.

PESTO DI MELANZANE

Dosi per 2 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 20 min Difficoltà: Facile

• 1 melanzana
• 1 cucchiaio di mandorle pelate
• 1 mazzo di basilico
• olio extravergine di oliva q.b.
• formaggio grattugiato
• 1 spicchio di aglio

Preparazione

1. Lavate e asciugate la melanzana. Tagliate a cubetti.
2. In una padella, rosolate l’olio con un spicchio di aglio, aggiungete le melanzane. Salate e cuocete per 20 minuti circa fino a quando risulteranno morbide.
3. Tostate le mandorle in un padellino per pochi secondi e lasciatele raffreddare.
4. In un mixer, mettete le melanzane, le mandorle, il basilico, il formaggio grattugiato e l’olio. Azionate fino ad ottenere una crema.
5. Servite il pesto di melanzane su crostini di pane oppure utilizzate per condire la pasta.

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Propongo per questa ricetta, Seven, un film thriller diretto da David Fincher e interpretato da Brad Pitt, Morgan Freeman e Kevin Spacey.

Scheda film

Nazione e anno: USA 1995
Genere: Thriller
Durata: 122 min
Regia: David Fincher
Sceneggiatura: Andrew Kevin Walker
Attori: Brad Pitt, Morgan Freeman, Kevin Spacey, Gwyneth Paltrow, R. Lee Ermey

Il detective William Somerset è un saggio poliziotto, disilluso ed esasperato dal tasso di violenza e degradazione nella città in cui vive. Somerset, a cui manca una settimana per andare in pensione, viene affiancato dal giovane impulsivo e istintivo David Mills, destinato a sostituirlo. Tra i due, per le differenze profonde di carattere, all’inizio non corre buon sangue.
Quando i due detective sono chiamati sulla scena di un efferato delitto, che ha come vittima un obeso che è stato costretto a mangiare oltre misura fino alla morte, Somerset s’impone come superiore al recalcitrante Mills, che vorrebbe condurre le indagini a suo modo. Il giorno seguente l’avvocato Eli Gould, noto per aver difeso criminali e truffatori d’ogni genere, viene ritrovato morto e mutilato. Sul pavimento della scena del delitto è stato scritto con il sangue della vittima la parola “avarizia”. Non sembrano esserci collegamenti tra i due delitti, ma Somerset è convinto che l’assassino sia lo stesso e che continuerà a uccidere. Tornato nuovamente sul luogo del primo delitto scopre dietro a un frigorifero la scritta “gola”. L’assassino quindi sta punendo con la morte i colpevoli di vizi capitali.