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Pancakes salati con ricotta prosciutto crudo e insalata

by Mirzia Palmieri

Pancakes salati con ricotta prosciutto crudo e insalata

Pancakes salati con ricotta prosciutto crudo e insalata sono delle deliziose e sfiziose frittelle. Perfetti per una colazione salata o brunch.

Pancakes salati con ricotta prosciutto crudo e insalata

Pancakes salati con ricotta prosciutto crudo e insalata

Dosi per 10 pancakes Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 5 min Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 2 uova
  • 250 ml di latte
  • 100 g di farina di farro
  • 100 g di farina 0
  • 30 ml di olio di semi di girasole o burro fuso
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiaini di lievito per torte salate
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • Per farcire:
  • ricotta
  • prosciutto crudo
  • 10 foglie di lattuga

Procedimento

  1. Separate i tuorli da albumi. Mescolate con una frusta a mano i tuorli con latte, olio o burro. Mescolate bene.
  2. In una ciotola a parte versate le due farine, parmigiano, sale, pepe e lievito. Mescolate. Unite al composto di uova. Amalgamate bene.
  3. Montate a neve gli albumi e aggiungete al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
  4. Su una piastra o padella antiaderente spalmate un po’ di burro con un fazzoletto di carta.
  5. Quando la piastra risulterà ben calda versate al centro un mestolo di impasto. Quando si formeranno le bollicine in superficie girate con una paletta e cuocete anche l’altro lato. Riponete su un piatto. Proseguite in questo modo fino alla fine dell’impasto.
  6. Lasciate raffreddare i pancakes salati e farcite con ricotta, prosciutto crudo e lattuga.

Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?

L’imbalsamatore (2002)

L’imbalsamatore è un film drammatico del 2002, diretto da Matteo Garrone, con Ernesto Mahieux e Valerio Foglia Manzillo.

L'Imbalsamatore - locandina

Foto dal web

Scheda film

Nazione e anno: IT 2002
Genere: Drammatico
Durata: 101 min
Regia: Matteo Garrone
Sceneggiatura: Matteo Garrone, Ugo Chiti, Massimo Gaudioso
Attori: Ernesto Mahieux, Valerio Foglia Manzillo, Elisabetta Rocchetti, Lina Bernardi, Pietro Biondi, Bernardino Terracciano, Marcella Granito

Peppino è un imbalsamatore esperto e conduce una vita solitaria. Quando conosce Valerio, un cameriere affascinante e disoccupato, decide di prendersene cura offrendogli un lavoro e soffocandolo con mille attenzioni…

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