Pancakes salati con ricotta prosciutto crudo e insalata sono delle deliziose e sfiziose frittelle. Perfetti per una colazione salata o brunch.
Pancakes salati con ricotta prosciutto crudo e insalata
Dosi per 10 pancakes Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 5 min Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 100 g di farina di farro
- 100 g di farina 0
- 30 ml di olio di semi di girasole o burro fuso
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini di lievito per torte salate
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- Per farcire:
- ricotta
- prosciutto crudo
- 10 foglie di lattuga
Procedimento
- Separate i tuorli da albumi. Mescolate con una frusta a mano i tuorli con latte, olio o burro. Mescolate bene.
- In una ciotola a parte versate le due farine, parmigiano, sale, pepe e lievito. Mescolate. Unite al composto di uova. Amalgamate bene.
- Montate a neve gli albumi e aggiungete al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
- Su una piastra o padella antiaderente spalmate un po’ di burro con un fazzoletto di carta.
- Quando la piastra risulterà ben calda versate al centro un mestolo di impasto. Quando si formeranno le bollicine in superficie girate con una paletta e cuocete anche l’altro lato. Riponete su un piatto. Proseguite in questo modo fino alla fine dell’impasto.
- Lasciate raffreddare i pancakes salati e farcite con ricotta, prosciutto crudo e lattuga.
Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?
L’imbalsamatore (2002)
L’imbalsamatore è un film drammatico del 2002, diretto da Matteo Garrone, con Ernesto Mahieux e Valerio Foglia Manzillo.
Foto dal web
Scheda film
Nazione e anno: IT 2002
Genere: Drammatico
Durata: 101 min
Regia: Matteo Garrone
Sceneggiatura: Matteo Garrone, Ugo Chiti, Massimo Gaudioso
Attori: Ernesto Mahieux, Valerio Foglia Manzillo, Elisabetta Rocchetti, Lina Bernardi, Pietro Biondi, Bernardino Terracciano, Marcella Granito
Peppino è un imbalsamatore esperto e conduce una vita solitaria. Quando conosce Valerio, un cameriere affascinante e disoccupato, decide di prendersene cura offrendogli un lavoro e soffocandolo con mille attenzioni…
