Pan brioche alla panna un dolce lievitato soffice e delizioso. Ideale da gustare a colazione o merenda spalmato con marmellata, crema alle nocciole o miele.
Pan brioche alla panna
Dosi per 1 stampo plumcake 35 cm Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 35 min Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 6 g di lievito di birra fresco (o 2,5 g di lievito di birra secco)
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 35 g di zucchero
- 125 ml di panna fresca
- 5 g di sale
- 5o ml di latte
- Per spennellare:
- 1 albume
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento
- In una ciotola planetaria versate la farina. Sciogliete lievito nel latte (o acqua) leggermente tiepido. Unite alla farina e impastate con gancio a foglia.
- Aggiungete le uova leggermente sbattute, lo zucchero, panna. Impastate bene per 10 minuti circa fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sostituite gancio a foglia con gancio ad uncino.
- Unite il sale. Impastate per 10 min circa fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Formate una palla e ponetela in una ciotola e lasciate lievitare coperta da canovaccio da cucina fino al raddoppio.
- Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake (oppure ricoprite con carta forno).
- Riprendete l’impasto, appiatitelo con le mani e arrotolatelo su se stesso. Dividetelo in 10-12 parti uguali. Formate delle palline e ponetele una vicina all’altra nello stampo del plumcake e lasciate lievitare fino a quando l’impasto raggiunge il bordo dello stampo. Spennellate impasto con albume e un cucchiaino di zucchero.
- Infornate in forno statico già caldo a 180°C per circa 35 min (Fate la prova stecchino prima di sfornare).
- Lasciate intiepidire prima di togliere dallo stampo.
- Fate raffreddare completamente su una gratella.
- Il vostro Pan brioche alla panna è pronto per essere gustato a colazione o merenda spalmato con miele, marmellata a piacere o crema alle nocciole.
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Scheda film
Foto dal web
Nazione e anno: USA 2014
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Durata: 148 min
Regia: Paul Thomas Anderson
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