Linguine al nero di seppia è un classico primo piatto di mare. Un piatto colorato gustoso e dal sapore del mediterraneo.
Linguine al nero di seppia
Dosi per 4 persone Preparazione: 35 min Tempo di cottura: 15 min Difficoltà: Media
Ingredienti
- 400 g di linguine
- 800 g di seppie pulite + la sacca del nero
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 6 pomodorini oppure 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
Procedimento
- Tagliate la seppia in piccoli pezzi.
- In una padella antiaderente rosolate l’aglio con 3 cucchiai di olio poi unite i pezzetti di seppia e sfumate con il vino bianco.
- Tagliate i pomodori e aggiungeteli alla seppia.
- In una ciotola aiutandovi con la punta di un coltello incidete il sacchetto del nero e con le dita (utilizzate i guanti di gomma) fate fuoriuscire il suo interno. Versate un po’ di acqua calda e fate sciogliere bene. Poi eliminate il sacchetto svuotato.
- Versate il nero sulle seppie, chiudete con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti.
- Al termine della cottura rimuovere il coperchio e fate addensare a fuoco medio. Infine aggiungete del pepe macinato fresco.
- Cuocete le linguine al dente (seguite indicazioni del tempo cottura sulla confezione), scolateli e uniteli nella padella contenente il sugo di seppie. Mescolate bene e servite le Linguine al nero di seppia.
Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?
La casa sul mare (2017)
La casa sul mare è un film drammatico del 2017, diretto da Robert Guédiguian, interpretato da Ariane Ascaride e Jean-Pierre Darroussin.
Foto dal web
Scheda film
Nazione e anno: FR 2017
Genere: Drammatico
Durata: 107 min
Regia: Robert Guédiguian
Sceneggiatura: Serge Valletti, Robert Guédiguian
Attori: Ariane Ascaride, Jean-Pierre Darroussin, Gérard Meylan, Jacques Boudet, Anaïs Demoustier, Robinson Stévenin
Vicino Marsiglia è situata la suggestiva villa di un anziano. Intorno a quest’uomo, ai suoi ultimi giorni di vita, si riuniscono i tre figli: Angela, Joseph e Armand. Per i tre è arrivato, dunque, il momento di fare i conti con gli ideali ereditati dal padre e con lo spirito di comunità che ha creato in quel posto. L’arrivo di un gruppo di migranti in barca cambierà i loro pensieri…
