Insalata di orzo con prugne zucchine e peperoni un piatto fresco e sano. Una ricetta facile e leggera, adatta per chi vuole restare in linea senza rinunciare al gusto.
Insalata di orzo con prugne zucchine e peperoni
Dosi per 4 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 20 min Difficoltà: Facile
- 250 g di orzo perlato
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 6 prugne secche (LEGGI QUI)
- 1 pezzetto di radice di zenzero
- 1 limone bio
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
Procedimento
- Lavate e tagliate a fettine le zucchine.
- Lavate e tagliate a striscioline il peperone.
- In una padella rosolate aglio con 2 cucchiai di olio, aggiungete le zucchine e il peperone. Cuocete per circa 20 min. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Sciacquate l’orzo perlato sotto l’acqua corrente. Mettetelo in una casseruola, coprite con acqua e cuocete coperto per circa 15 minuti a partire dall’ebollizione.
- Spegnete il fuoco, lasciate riposare per 10 minuti, poi versatelo in un’insalatiera.
- In una ciotolina versate 3 cucchiai di olio, succo di limone e radice di zenzero grattugiato. Emulsionate il tutto.
- Mettete le zucchine e i peperoni nell’insalatiera con l’orzo. Condite con il condimento preparato. Mescolate bene e lasciate mantecare per 30 minuti circa.
- Prima di servire aggiungete le prugne secche.
- La vostra Insalata di orzo con prugne zucchine e peperoni è pronta per essere gustata.
Propongo per questa ricetta, Il Solista, un film biografico, del 2009, diretto da Joe Wright, con Robert Downey Jr. e Jamie Foxx.
Scheda film
Nazione e anno: UK, USA 2009
Genere: Biografico, Musicale
Durata: 109 min
Regia: Joe Wright
Sceneggiatura: Susannah Grant
Attori: Robert Downey Jr., Jamie Foxx, Catherine Keener, Tom Hollander, Rachael Harris, Stephen Root
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