Ogni estate io non riesco a resistere alle fragole: così nasce questa torta fredda, senza cottura, facile, cremosa e davvero irresistibile.
Ogni volta che vado al supermercato finisco col mettere un cestino di fragole nel carrello. Le adoro, le mangio a cucchiaiate, ma puntualmente ne restano sempre troppe in frigo.
Così oggi ho deciso di usarne una buona parte per fare una torta alle fragole senza cottura. È fresca, cremosa e si prepara davvero in un attimo. Se anche tu hai delle fragole da smaltire, questa è la ricetta giusta.
Gli ingredienti per preparare la torta alle fragole più facile e buona che ci sia
Ti svelo subito cosa ti occorre per portare in tavola questa squisitezza. Non dovrai accendere il forno e la sua freschezza ti conquisterà.
Ecco gli ingredienti di cui hai bisogno per la base:
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro
Per il ripieno:
- 600 g di formaggio spalmabile
- 400 g di latte condensato
- 12 g di gelatina in fogli
- 1 limone (succo e scorza)
Per la copertura:
- 400 g di fragole
- 50 g di zucchero
- 2 g di gelatina in fogli
Come faccio la torta alle fragole senza cottura: il procedimento passo dopo passo
Per prima cosa preparo la base. Metto i biscotti in un sacchetto per alimenti e li schiaccio con un mattarello fino a ridurli quasi in polvere. In una ciotola li mescolo con il burro morbido, fino ad avere un composto sabbioso ma compatto. Lo trasferisco in una tortiera foderata con pellicola, lo schiaccio bene con le mani e lo lascio rassodare in frigo per 20 minuti.
Poi passo al ripieno. Metto i fogli di gelatina a mollo in acqua fredda. In una ciotola mescolo il formaggio spalmabile con il latte condensato, aggiungo il succo e la scorza del limone. Quando la gelatina è morbida, la sciolgo in una tazzina con un cucchiaio d’acqua calda, mescolando bene, poi la unisco alla crema. Amalgamo tutto con cura e verso la crema sopra la base, livellando bene. Metto in frigo per almeno 2 ore.
Per la copertura metto in ammollo il secondo foglio di gelatina e nel frattempo frullo metà delle fragole con lo zucchero. Sciolgo la gelatina in poca acqua calda, la aggiungo al frullato e verso il tutto sulla torta, livellando. Aggiungo l’altra metà delle fragole a pezzetti sopra e rimetto la torta in frigo per un’altra ora.
Il trucco per avere una torta super fresca in pochissimo tempo
A volte, se ho fretta, la metto nel freezer per velocizzare. E se non ho voglia di frullare la frutta, uso direttamente la marmellata di fragole. Viene sempre buonissima. Se anche tu hai fragole da usare o vuoi un dolce veloce e senza forno, questa torta è davvero perfetta.
