Non puoi perderti questi brownies: morbidi dentro, croccanti fuori, pronti in pochi minuti con ingredienti semplicissimi.
Quando penso a un dolce che mi ricordi un viaggio negli Stati Uniti, subito mi vengono in mente i brownies: quei quadrotti golosi al cioccolato, con la superficie leggermente croccante e un cuore umido e scioglievole, sono una tentazione alla quale non so resistere.
Li preparo spesso a casa, perché sono facili, veloci e conquistano sempre tutti. Stavolta voglio raccontarti la mia versione classica, arricchita con nocciole, perfetta da gustare così o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia, in perfetta versione estiva.
Gli ingredienti per preparare dei deliziosi brownies
Prima di partire con la ricetta, ti lascio la lista completa di ciò che ti serve, per uno stampo di circa 21×28 cm.
Ecco gli ingredienti che ti occorrono:
- 260 g di cioccolato fondente al 55%
- 170 g di nocciole intere spellate
- 160 g di zucchero
- 150 g di burro
- 110 g di uova (circa 2 medie) a temperatura ambiente
- 90 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 1 pizzico di sale
Come preparare i brownies: poche mosse e saranno subito pronti
Per prima cosa trito e sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria (puoi usare anche il microonde, se ti è più comodo), poi lo trasferisco in una ciotola. Sciolgo anche il burro e lo unisco al cioccolato, mescolando con una spatola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascio intiepidire qualche minuto.
Intanto faccio tostare le nocciole in padella, così sprigionano tutto il loro profumo, e le metto da parte. In una ciotola capiente rompo le uova, aggiungo lo zucchero e un pizzico di sale, quindi monto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto verso il cioccolato fuso con il burro nella ciotola con le uova montate e mescolo per amalgamare bene. Setaccio farina e cacao direttamente sopra al composto e incorporo con le fruste a bassa velocità finché l’impasto non risulta lucido e uniforme.
Il tocco finale per dei brownies irresistibili
Infine aggiungo le nocciole tostate e mescolo delicatamente con la spatola. Rivesto la teglia con carta da forno, verso l’impasto e lo livello con cura. Cuocio in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Una volta sfornati, lascio raffreddare completamente i brownies prima di tagliarli a quadrotti. E se vuoi un consiglio in più, provali con un ciuffo di panna montata o con una pallina di gelato alla vaniglia: sono una vera bomba!
Io li metto anche in frigo e quando li mangio sono ancora più buoni, spesso li porto con me al mare o in ufficio: vedessi gli altri come mi guardano, hanno l’acquolina in bocca.
