Sono di ritorno da una vacanza in Sicilia, ma questa ricetta l’ho portata via con me: vi svelo come preparare la granita dell’estate

Sono appena tronata da una vacanza in Sicilia; tra i tantissimi ricordi (e qualche souvenir), ho riportato a casa anche questa ricetta per la granita dell’estate. Questo buonissimo dessert si prepara senza gelatiera ed è un tripudio di gusto e freschezza a ogni cucchiaio. 

Finalmente è tornata l’estate, ma a volte le temperature sono così alte che avrei solo il desiderio di mangiare dessert freschi o di dissetarmi con bevande ghiacciate. Ho quindi deciso di preparare una ricetta che conservo dal mio ultimo viaggio in Sicilia: la granita, il dessert forse più iconico di questa regione. Ma se pensate di non poterla realizzare in casa perché non avete la gelatiera, non dovreste preoccuparvi: la granita si può preparare tranquillamente anche senza gelatiera. Ecco quali sono gli ingredienti e quale è il procedimento per il dolce dell’estate.

Gli ingredienti per preparare la granita: il dessert più iconico dell’estate in Sicilia

Gli ingredienti necessari per preparare la granita senza gelatiera sono davvero pochi e varieranno, naturalmente, sulla base del gusto che sceglierete per il vostro dessert. La ricetta che vi propongo prevede o il limone o il pistacchio. Vi riporto per entrambe le dosi necessarie. Per la granita al pistacchio occorreranno i seguenti ingredienti:

• un litro di acqua
• 350 grammi di zucchero
• grammi di pasta di pistacchio

Per la granita al limone occorreranno invece:

• un litro di acqua
• 275 grammi di zucchero
• 300 millilitri di succo di limone
• scorza di limone grattugiata

Il procedimento per preparare la granita: ecco la ricetta da seguire per assaporare il dessert più fresco dell’estate

La ricetta per la granita al pistacchio è semplicissima. Per prima cosa dovrete prendere una ciotola e riempirla di acqua. A questo punto aggiungete la pasta di pistacchio e mescolate con l’acqua fino al completo scioglimento. Aggiungete lo zucchero e filtrate il composto.

Il composto ottenuto dovrà essere lasciato in freezer per circa sessanta minuti. Passata un’oretta allora potrete scongelare la granita, rompere la superficie con un cucchiaio e riporre il composto in congelatore per un’altra mezz’ora. Questa operazione dovrà essere ripetuta per due volte. Una volta seguiti tutti i passaggi, allora dovrete grattare la superficie del composto e servire.

Per la versione classica al limone, dovrete lavare i limoni e spremerli filtrando poi il liquido in un colino, lasciando da parte la scorza grattugiata. In una terrina mettete il succo, la scorza, lo zucchero e l’acqua e mescolate fino a che il composto non sarà amalgamato. Seguire le stesse indicazioni sui tempi di riposo in freezer e le stesse procedure seguite per la granita al pistacchio.

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La granita è un dessert sfizioso perfetto per le cene dell’estate, magari dopo un primo piatto di gnocchi di legumi. Esistono tantissime versioni della granita estiva. Basta scegliere il gusto che si preferisce e iniziare a preparare seguendo questi velocissimi e semplici passaggi.

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