Un profumo di limone che conquista subito: queste scaloppine si preparano in un attimo e nascondono un segreto che le rende super cremose.
Quando voglio portare in tavola qualcosa di veloce ma con un profumo irresistibile, preparo queste scaloppine al limone. Sono delicate, fresche, cremose al punto giusto, e bastano davvero pochi minuti per trasformarle in un piatto da ristorante.
Ecco come le faccio a casa mia, ti spiego subito tutto quello che devi sapere: vedrai che andranno a ruba!
Gli ingredienti per preparare le scaloppine al limone più cremose che mai
Le scaloppine al limone sono quel piatto che sembra semplice ma riesce ogni volta a sorprendere con la sua delicatezza. Bastano pochi minuti per portare in tavola un profumo fresco e una cremosità irresistibile, perfette per una cena veloce o per fare bella figura con gli ospiti senza stress.
Vediamo subito quali sono gli ingredienti di cui hai bisogno:
- 8 fettine di pollo
- 100 ml di succo di limone
- Farina q.b.
- 50 g di burro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare delle cremosissime scaloppine al limone
Per prima cosa prendo le fettine di pollo e le batto leggermente con il batticarne, usando un foglio di carta forno sopra e sotto per non rovinarle. In questo modo restano tenere senza strapparsi.
Poi le infarino in modo uniforme, facendo cadere via l’eccesso di farina, così non rischio che si attacchino in padella. Scaldo una padella ampia con il burro a fiamma bassa, lasciandolo sciogliere senza farlo bruciare. Appena pronto, sistemo le fettine infarinate e alzo un pochino la fiamma per farle rosolare: due minuti per lato, così si forma subito quella leggera crosticina che mi piace tanto.
A questo punto aggiusto di sale e pepe, abbasso la fiamma e verso il succo di limone filtrato, lasciandolo scivolare piano tra la carne. Mescolo leggermente e lascio cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti: la salsa inizia a restringersi e avvolge le scaloppine in un profumo agrumato spettacolare.
Non appena vedo che la salsa è cremosa, spengo subito il fuoco per non farle asciugare troppo. Servo caldissime, con una spolverata di prezzemolo fresco se ne ho a portata di mano.
Per una cremosità extra: segui questi consigli
Se vuoi un sugo ancora più cremoso, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di amido di mais sciolto in un cucchiaio d’acqua prima di versare il limone e aggiungi con rosmarino o timo se ami i sapori un po’ più decisi.
Io le adoro così, e spesso le servo con un contorno o un’insalata fresca: una cena leggera ma piena di gusto, pronta davvero in un lampo.
