Ragù alla bolognese un condimento gustoso

Ragù alla bolognese è un condimento gustoso tipico dell’Emilia Romagna. Ottimo sulla pasta o per le lasagne.

Ragù alla bolognese

Dosi per 8 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 120 min Difficoltà: Media

• 500 g di carne macinata
• carote
• sedano
• cipolla
• 350 g di passata di pomodoro
• vino rosso
• brodo vegetale
• sale fino
• pepe nero
• olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Eliminate i filamenti legnosi dal sedano e sciacquatelo. Dividete la costa a metà e riducete a cubetti piccoli.
2. Con un pelapatate, sbucciate la carota e lavatela. Tagliatela a cubetti piccoli.
3. Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti.
4. In una pentola rosolate il trito di verdure con un filo d’olio per 10 minuti circa.
5. Aggiungete la carne macinata e fate rosolare per 10 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo da rompere i pezzi grandi di carne.
6. Sfumate con il vino rosso. Fate evaporare.
7. Aggiungete la passata di pomodoro. Unite il brodo. Lasciate cuocere per 2 ore a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
8. Se necessario aggiungete altro brodo.
9. A fine cottura regolate con il sale e pepe.
10. Il ragù alla bolognese è pronto per essere utilizzato per condire pasta o lasagna.

Propongo per questa ricetta, Quo vadis, baby?, diretto da Gabriele Salvatores.

Scheda film

Nazione e anno: Italia, 2005
Genere: Thriller
Durata: 103 min
Regia: Gabriele Salvatores
Sceneggiatura: Gabriele Salvatores, Fabio Scamoni
Attori: Angela Baraldi, Elio Germano, Gigio Alberti, Claudia Zanella, Andrea Renzi, Luigi Maria Burruano

Giorgia, è un investigatrice privata che trascorre le notti tra locali. Dentro di sè sente crescere l’inquietudine della sua esistenza ed inizia a scavare nel suo passato. Il viaggio nei suoi ricordi sarà difficile e pericoloso…