Pizza alta al pomodoro con impasto biga

Pizza alta al pomodoro con impasto biga, soffice e deliziosa focaccia. Ideale per una merenda o cena saporita. Il suo gusto vi sorprenderà…Provatela!

Pizza alta al pomodoro con impasto biga

Dosi per 4 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 20 min Difficoltà: Facile

• Per la biga:
• 100 g di farina 0
• 60 ml di acqua
• 5 g di lievito di birra
• 10 g di sale
• Per l’impasto:
• 400 g di farina 0
• 200 ml di acqua
• 2 g di lievito di birra
• Per il condimento:
• 200 g di pomodori
• 100 g di scamorza
• olio extravergine di oliva
• origano
• sale
• basilico

Preparazione

1. Il giorno prima preparate la biga, impastate la farina, il lievito e l’acqua, senza preoccuparvi di ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Dopo 24 ore, mescolate la farina con il lievito, poi aggiungete l’acqua e il sale. Infine, unite la biga e lavorate bene fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
3. Fate lievitare coperto con un canovaccio per un ora.
4. Dividete l’impasto in due parti e fate riposare per 15 min.
5. Stendetelo poi in due teglie oliate. Coprite ancora con un canovaccio e lasciate lievitare per 45 min.
6. Nel frattempo, preparate il condimento. In una ciotola mettete i pomodori tagliati, condite con una presa di origano, olio e pizzico di sale.
7. Condite le pizze con i pomodori, scamorza tagliata a dadini e un filo di olio.
8. Infornate a 180°C per 20 min circa.
9. Servite la Pizza alta al pomodoro con impasto biga con foglie di basilico fresco.

Propongo per questa ricetta il film Mangia, prega, ama, con Julia Roberts.

Foto dal web

Alla fine sono arrivata a credere in una ricerca che io chiamo La Fisica dell’Anima, una forza della natura governata da leggi reali quanto la legge di gravità. La regola di questo principio funziona più o meno così: se sei abbastanza coraggiosa da lasciarti indietro tutto ciò che ti è familiare e confortevole e che può essere qualunque cosa, dalla tua casa a vecchi rancori, e partire per un viaggio alla ricerca della verità, sia esterna che interna, se sei veramente intenzionata a considerare tutto quello che ti capita durante questo viaggio come un indizio, se accetti tutti quelli che incontri strada facendo come insegnanti, e se sei preparata soprattutto ad affrontare e perdonare alcune realtà di te stessa veramente scomode, allora la verità non ti sarà preclusa.

Scheda film

Nazione e anno: USA 2010
Genere: Commedia drammatica, romantico
Durata: 133 min
Regia: Ryan Murphy
Sceneggiatura: Ryan Murphy, Jennifer Salt
Attori: Julia Roberts, James Franco, Javier Bardem, Luca Argentero, David Lyons, Billy Crudup, Richard Jenkins, Viola Davis, Mike O’Malley, Andrea Di Stefano

Mangia, prega, ama – Trama

Elizabeth Gilbert ha una vita apparentemente perfetta: un solido matrimonio, una bella casa e un buon lavoro. Ma tutto questo sembra non bastarle per essere felice, sente un desiderio interiore di allontanarsi da tutto. Dopo tre anni dal difficile divorzio e da una tormentata storia d’amore, Elizabeth decide di lasciare tutto, compresa la sua amica Delia, per intraprendere un viaggio intorno al mondo: Italia, India, Indonesia.