Insalata fredda di farro e orzo con piselli e fave è un piatto leggero, colorato e saporito preparato con le verdure di stagione.
Un primo piatto fresco, gustoso e veloce da preparare, questa insalata è una perfetta alternativa alla classica insalata di riso. Un piatto freddo, ottimo da mangiare in un picnic domenicale al parco o al lago, per un pasto in spiaggia tra un tuffo e l’altro oppure è perfetta da servire per un aperitivo in terrazza con amici.
Insalata fredda di farro e orzo con piselli e fave
Dosi per 3 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 30 min Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 100 g di farro
- 100 g di orzo
- 70 g di piselli
- 100 g di fave
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 50 g di pancetta
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento
- Cuocete il farro e l’orzo per 20 minuti, scolate e fate raffreddare.
- Sgusciate le fave e i piselli freschi.
- Tagliate la carota a dadini.
- In una padella rosolate la cipolla e la pancetta con un 2 cucchiai di olio.
- Aggiungete la carota e i piselli, versate una tazzina di acqua, mescolate e fate cuocere per 5-8 minuti.
- Aggiungete le fave, regolate di sale e proseguite la cottura, aggiungendo poca acqua se necessario.
- In una ciotola da portata mettete tutti gli ingredienti, condite con olio e mescolate bene.
- Fate riposare al fresco per 30 minuti prima di servire la vostra Insalata fredda di farro e orzo con piselli e fave.
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Propongo per questa ricetta, La famiglia Bélier, una commedia francese del 2014 diretta da Éric Lartigau.
Scheda film
Nazione e anno: FR 2014
Genere: Commedia
Durata: 105 min
Regia: Éric Lartigau
Attori: Karin Viard, François Damiens, Eric Elmosnino, Louane Emera, Luca Gelberg
I componenti della famiglia Belier sono tutti sordomuti tranne Paula, primogenita di 16 anni. Paula è un’interprete indispensabile per il funzionamento della loro fattoria. Un giorno, spinta dal suo insegnante di musica che ha scoperto il suo dono per il canto, decide di fare le selezioni per una nota scuola di canto parigina…
